地球，陸地占29%，海洋占71%
人體，水占重量的70%
人類，可以20天不進食
但72小時不進水就會面臨脫水而死的威脅
水，乃生命之源泉
世間一切生命的存在都離不開水
水，蘊含著天地間的舍得之道。因為水的舍得，才有了郁郁蔥蔥的綠色；因為水的舍得，才有了多種多樣的生命。
水，亦是酒之血。無論是發(fā)酵用水、釀造用水、還是加漿用水，水貫穿了白酒的整個生產(chǎn)過程，水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響了酒的品質(zhì)。所以，古往今來，好酒必定由奇泉靈水釀造而成。而好水離不開一個好的生態(tài)環(huán)境。
我們的生產(chǎn)用水，源自海拔5588米岷山山頂融化的雪水，沿著涪江流淌而來。
而自上個世紀70年代開始興建的舍得酒文化旅游區(qū)，經(jīng)過舍得人幾十年的努力，綠化率達98.5%，名貴樹木160多萬株，鮮花40多萬盆，園內(nèi)年平均氣溫17.3℃，相對濕度78.5%，氣候溫和濕潤，富集了上千種釀酒有益微生物，形成了水、土、氣、生物群落交織的生態(tài)系統(tǒng)。
如此綠色生態(tài)的環(huán)境，對流淌而來的岷山雪水再次起到層層過濾的作用，讓流入舍得廠區(qū)沱泉古井的雪水更加清澈甘甜。
這一口沱泉，便是釀造舍得酒的優(yōu)質(zhì)水源。古時沱泉有“洞藏仙酒陀井河，龍年驚世出窖，香飄神州，濟世甘露，醉美了天地人間”的傳說。
自清代開始沱泉就一直是泰安作坊釀酒的水源，日產(chǎn)泉水數(shù)百擔(dān)。隨著公司的發(fā)展和凈水技術(shù)的進步，公司一直堅持著對水質(zhì)的追求。
公司在20世紀初，進口了科學(xué)嚴謹?shù)娜壦幚碓O(shè)備，滿足生產(chǎn)需要。2017年，公司再次啟動凈水工程建設(shè)，并于2019年正式動土興建。
凈水廠設(shè)計規(guī)模為產(chǎn)水量2萬噸/天，分兩期建設(shè)，現(xiàn)已建成規(guī)模為日供水量1萬噸/天，采用常規(guī)水處理+臭氧活性炭+超濾工藝，凈化后分別用于生產(chǎn)釀酒及射洪居民生活。
公司對水質(zhì)的追求不僅能保障舍得成酒的品質(zhì)，更是“功在當下，利在千秋”的前瞻性舉措，為公司長遠發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。
沱泉靈水釀美酒，韶光不負舍得人。
