312制曲園占地400余畝，是舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園的重要組成部分。四重生態(tài)圈、上百種的珍稀林木，有利于制曲有益微生物的富集和微生物區(qū)系的穩(wěn)定和優(yōu)化，形成了巨大的天然菌種庫。掩映其中的“黃金酒曲”車間總建筑面積8.7萬平米，共1000余間曲房，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲4萬噸。這里傳承著《太禾曲經(jīng)》古老工藝，獨創(chuàng)“211”制曲工藝，生產(chǎn)出特色的“黃金酒曲”，獲得了多項國家發(fā)明專利。
